Em condições normais, os solos mais produtivos para brássicas, como o brócolo, são os de textura franca, vulgarmente conhecidos por "campo", onde o pH é ligeiramente ácido (pH 5,5 – 6,5).
O brócolo destinado à indústria é produzido, no nosso país, essencialmente no Inverno. Assim, dois dos principais cuidados a ter é selecionar parcelas com boa drenagem e bons acessos, que permitam a execução dos tratamentos e das colheitas no momento certo. Esta cultura também se pode produzir no período de Primavera.
As culturas de cebola, batata, tomate, melão, milho, trigo, produzidas pelos nossos agricultores, são bons precedentes do brócolo.